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這裡有喜歡吃辣的捧油嗎？
魚媽這邊要來私心推薦
我的主廚老同學P桑特製
身邊親友吃過都說讚👍
回購率超高👌
讓人一吃成主顧的🥰
璘·靖私廚手作辣椒醬🌶🌶🌶
其實魚媽從以前就蠻喜歡吃辣的
雖然沒辦法像四川人那樣
有一張可以大辣無限加的鋼鐵嘴
(我身邊真的有好幾個朋友超會吃辣)
但偏愛重口味的我
幾乎所有的食物都一定要有一點辣度
我才會覺得色香味俱全
懷孕之後更到了「無辣不歡」的地步
有時候羊爸去買早餐或便當
還會特地交代他
要多拿一包辣椒醬或辣豆瓣
如果買雞排忘了加辣
孕婦還會生氣這樣😅
好巧不巧這時老同學P桑跟我說
他離開待了好久的餐廳
開始自己經營網路手作料理社團
原本只是想說上去幫忙友情按個讚
沒想到竟然被我發現
他主要就是在賣辣椒醬啊～～
立馬訂單就給他Order下去了🙈
因為不知道我可以接受的辣度到哪
所以P桑直接寄給我三罐辣椒醬
分別是
初階小辣/進階朝天椒/鬼椒大辣
先來看一下辣椒醬特色
✔特選屏東小農有機辣椒🌶
✔搭配雲林莿桐鄉蒜頭🧄
✔加上獨門特製調味秘方🫒
✔以25年廚師經驗👨🍳
✔大火快炒濃縮入味🔥
✔每款辣椒醬皆有其獨特香味♨️
「初階小辣辣椒醬」
使用的是屏東大辣椒
一開蓋直接香氣撲鼻
但吃起來真的就是微辣
很適合家庭主婦炒菜時加個一匙
即能增添食物香氣
又不用擔心家中老小
誰能吃辣誰不能吃辣的問題
辣度★☆☆☆☆ (1顆星)
大概就是舌尖會小刺一下的程度
「進階朝天椒辣椒醬」
是我目前最常吃的一罐
也是我最喜歡的辣度
非常適合拿來額外加入食物的調味裡
使用情境如下：
水餃湯包等麵點類的沾醬
煮乾麵湯麵想要另外加辣
吃豆干滷味時再加一匙辣
若是家中大家都是辣辣愛好者的話
也是可以請媽媽在炒菜時加這罐
保證鼻腔跟口腔
都能同時感受到朝天椒的美味喔
辣度★★★☆☆ (2.5~3顆星)
舌頭可以感覺到辣度跟喉嚨微刺感
如果是吃完麻辣火鍋會拉肚子的人
建議到這邊就好😝
「鬼椒大辣辣椒醬」
如果你是不管吃甚麼
都一定要點大辣的捧油
那這罐就是你最好的選擇了
這罐大辣P桑使用的是【印度鬼椒】
這邊科普一下
《印度鬼椒稱斷魂椒，辣度可達104萬！
嗆辣、後勁強，果實外觀很像鮮艷的草莓，
有一股淡淡杏仁味，也有人說像是牛奶味，不僅在料理上是很好的搭配食材，也是嗜辣者的愛好。
品嘗「印度魔鬼椒」時，剛開始沒感覺到什麼辣度，大約3～4秒的時間辣味感會越來越強。
依據國際評估辣椒辣度的標準，印度「斷魂椒」的辣度約為1001304個單位》
因為魚媽現在還在餵母奶
所以不敢真的吃太刺激的食物
因此就交給羊爸形容吧
羊爸表示：🤪
辣度★★★★★ (5顆星)
嗯就是辣、香辣、又香又辣
家中如果不是每個人都吃辣
就可以像這樣
額外添加一匙辣椒在小菜旁邊
(或是用小碟子另外裝)
我覺得幾乎所有的台灣小吃
都超適合搭配這個辣椒醬的
(照片是羊爸舀了一半不辣的麵線後
剩下的這碗就讓我能加辣加飽加滿🤭)
最後來介紹一下P桑這個人
只能說我超佩服他的老底子廚藝
從年輕時作西餐牛排到熱炒
甚至還當到連鎖素食餐廳的主廚店長
不多不少也有二十五個年頭了
(啊不小心洩漏年齡🤐)
其中我個人覺得最厲害的
就是他的炒功了！
總是能把食材的香味炒出來
又不至於讓食物過熟而變得乾柴
這就是為何辣椒醬能炒得那麼香又夠味的原因
可惜他回歸家庭暫時不再開店
但換個方式透過他的辣椒醬
跟其他手工製作的小料理
還是能品嘗到他厲害的廚藝的🤤
P.S 最近P桑更新了他們的目錄
除了辣椒醬系列多了
香菇辣椒、雙彩彩椒、菜脯辣椒
(這兩天還有推出番茄辣椒)
竟然還有出我愛的皮蛋醬😍
非醬類的則有
芋頭鹹粿、泡菜、果乾、鹹豬肉、滷味、饅頭等等等
品項真的超級多
我覺得這樣訂下去
我家冰箱應該就會塞爆了😅
(表示敲碗想要冷凍庫)(大誤)
廢話不多說
想要訂購的捧油趕快加入P桑的社團吧
也可以在FB搜尋「璘·靖私廚手作」
或是直接撥打訂購專線0930929226
一樣會有專人服務唷
【Remark】關於配送及宅配
P桑表示
原則上雙北地區大部分是親送
但目前因為疫情的關係
將會依據指揮中心對疫情開放程度
隨時調整配送準則
其他縣市則可以先私訊P桑
詢問冷藏宅配事宜
另外部份產品則會有不適合宅配的問題唷
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