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今年冬天感覺比前幾年來的早
立冬才剛過
就已經可以感受到戶外冷冽的空氣襲來
儀式感很重的我
這時候特別想吃個熱呼呼的鍋
但對於平時常吃的X媽、錢X已經覺得膩了
反正就是一直很想吃些什麼特別的
不過身邊帶著一個嫩孩
要出門吃火鍋真的很麻煩
於是就在忍受我幾天的碎念後
小叮噹羊爸終於上網訂了一組
【鄭聰明砂鍋魚頭】
同時滿足我的雙重願望😆
【鄭聰明砂鍋魚頭】是採用冷凍宅配
而且當天出貨隔天就收到了
拆開包裹後還是新鮮結凍的狀態
這次羊爸訂的是
「砂鍋菜*2 ＋ 船艦鏈魚頭套組」
鄭聰明砂鍋菜
主要是由豬大骨熬製的高湯當基底
加入鯿香後的三層肉、蔥、薑等辛香料
最後再放入
大白菜、豆腐、豆皮、金針、木耳、沙茶等食材調味
簡單來說它就是一份很基本的沙茶火鍋鍋底
非常適合冬天時常備在冷凍庫
滿足隨時想吃鍋的慾望
因為我愛吃辣的關係
所以羊爸又加訂了一組麻辣砂鍋菜
其實鍋品內容物是一樣的
麻辣口味就是多了一包辣椒醬
本來以為就只是辣跟不辣的區別
沒想到這包使用六種以上辛辣食材
及二十多種中藥材所餚煮的小辣醬
會讓我跟羊爸最後爭著要把湯底喝完🙈
來到了砂鍋魚頭的精髓「船艦鏈魚頭」
鄭聰明標榜只選用
雲嘉南地區現撈的新鮮鏈魚製作
肉質細膩又富含膠原蛋白
重點是－魚頭超大顆的啦！
羊爸拿起來的時候我整個被震驚到
應該快跟我的臉一樣大了😲
要煮之前羊爸有先拿出來解凍
比較能節省烹煮時間
羊爸把砂鍋菜倒出來的時候
很意外料比想像中的多
豆腐、豆皮、木耳都很大塊
甚至還有鑫鑫腸、天婦羅跟小貢丸
算是誠意十足的沙茶鍋底
烹煮方式可以參考賣場介紹
我們是將沙茶鍋底
先加熱10～15分鐘後
再把魚頭擺入
繼續加熱10分鐘就可以了
(有小孩後吃飯的時間總是會被拉長
所以羊爸會把煮好的料分裝到小火鍋裡保溫
這樣才能慢慢品嚐魚頭跟湯頭的美味)
把砂鍋菜的鍋料放入小火鍋後
就能明白鄭聰明的用料真的不手軟
不會像外面商場開架式的料理包
意思意思給個兩三塊配料就打發了
如果個人吃是真的可以吃很飽
(這也是羊爸覺得可以多囤幾包在冰箱的原因)
而且不得不說
鄭聰明砂鍋菜附的豆皮跟豆腐
真的是表現得很優秀
不只豆香味充足
一口咬下滿滿的沙茶湯汁隨即充斥在口腔
是除了魚頭外我最喜歡的兩樣火鍋料
當羊爸把魚頭擺進小火鍋
馬上引起眾人驚呼
可以看出魚頭真的很大
基本上已經完全蓋住火鍋料了😂
鄭聰明將魚頭酥炸的恰到好處
一下鍋酥皮的部分很完整的吸附湯汁
每一口咬下都能吃到
細緻的魚肉佐濃郁的沙茶
(是法式料理的概念😆)
而且你以為魚頭部位沒有肉嗎？
【鄭聰明砂鍋魚頭】很大方的
額外提供了兩三塊魚肉塊
就是要讓我們能滿足的大口吃魚
至於愛吃辣的朋友
一定不能錯過他的麻辣砂鍋菜
鄭聰明很貼心的使用隨附辣醬包的方式
讓食用者可以依喜好跟嗜辣程度調整
鄭聰明麻辣砂鍋菜所附的辣醬包
使用了包含
朝天椒、燈籠椒、乾辣椒、
大紅袍花椒、青花椒及二筋條辣椒
等六種以上經典的辛香料
再由廚師加入中藥材混合餚煮
（辣醬在滾還蠻療癒的😌）
因為不知道辣度
所以羊爸只先加了半包
沒想到對吃中辣程度的我們來說剛剛好
舌尖會有麻而微辣的感覺
但卻不會對味蕾太刺激
反而讓整個湯頭鮮度瞬間提升
味道其實不輸外面有名的麻辣鍋
平常我吃火鍋都會剩一堆湯
結果這鍋最後我跟羊爸搶著喝光光🤤
如果平常吃大辣的朋友
整包加下去絕對沒錯🌶
【鄭聰明砂鍋魚頭】
算是今年冬天會讓我想一吃再吃的料理
對於小家庭來說
一組砂鍋菜加魚頭
就可以很飽足的吃上一餐
若是冬至年節家人團聚吃飯
在滿桌菜餚之外
再端上一鍋熱騰騰的砂鍋魚頭
絕對可以瞬間溫暖家中每個人的胃🧡
【鄭聰明砂鍋魚頭】這裡買
✌目前有優惠活動
大家趕快趁便宜囤起來吧👍
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